菠萝包怎么做又酥又软

导读:菠萝包,这说的是一种面包的长相,长得像是菠萝,是超级好看的,菠萝包怎么做又酥又软?酥面包的做法是怎样的: 菠萝包怎么做又酥又软: 材料:酥油45克,白油35克(也可以用猪油...
菠萝包,这说的是一种面包的长相,长得像是菠萝,是超级好看的,菠萝包怎么做又酥又软?酥面包的做法是怎样的:
菠萝包怎么做又酥又软:
材料:酥油45克,白油35克(也可以用猪油),糖粉65克,盐1克,奶粉5克,鸡蛋40克,低粉136克
做法:
1、酥油、白油、盐及糖混和搅匀
2、加入鸡蛋搅匀,再加入低粉和奶粉,搅匀我的菠萝包做出来有点粘手,应该放在冰箱里冻一下会更容易整型。那天是放在塑料袋里操作的:把适量菠萝皮放在塑料袋里擀成圆型,再铺到发酵好的面包上,用刮刀压上格子即可。
3、烤箱预热190度上下火,面包放入烤12-15分钟
酥皮面包做法:
1.将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜
2.盖保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大
3.基础发酵结束后,将面团分割成6等分,滚圆后松弛15分钟
4.松弛后将面团重新排气揉圆,放在烤盘里进行最后一次发酵
5.飞饼提前从冰箱拿出来在常温下解冻。案板上撒面粉,把飞饼稍稍擀长些,用拉网刀分成三份,如果拉网刀切的不彻底,可用刀再拉一下(如下图所示)。一张飞饼可做三个面包的网纹
6.把拉好的飞饼网覆盖在发酵好的面包上,表面涮蛋液
7.放入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟即可(上色后记得加盖锡纸)
关于菠萝包和酥皮面包的做法就介绍到这里了,赶快来试着自己做一下。

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